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Il brodo Lasciate le ossa di bovino per circa 12 ore immerse in acqua, cambiando ogni tanto l'acqua. Fatele poi bollire di nuovo assieme alla carne di manzo  per 20/30 minuti, scolate e sciacquate con acqua fredda.  Riempite una casserruola con l'acqua e fate bollire la carne e le ossa con

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