Oggi @Giusina in cucina ci ha preparato un primo piatto siciliano pove

227 Likes,TikTok-Video von Cookist (@cookist): „Oggi @Giusina in cucina ci ha preparato un primo piatto siciliano povero, ma ricco di sapore!😍 Curiosando tra le ricette siciliane avrai notato che compare spesso la "muddica atturrata", ma sai cos’è?🤔 Si tratta di semplice mollica di pane abbrustolita o fritta, per anni è stata considerata il "formaggio dei poveri" perché la sua funzione è molto simile a quella del parmigiano😜 👩🏼‍🍳Ecco la ricetta originale palermitana della pasta c’anciova e muddica atturrata: 👉Ingredienti per 4 persone 300 gr di pasta tipo bucatini 150 gr di concentrato di pomodoro 8 acciughe salate 100 gr di pangrattato Pinoli q.b. Uva passa q.b. Mezza cipolla 1 spicchio d’aglio Olio extra vergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. 👉Preparazione 1. Metti a bollire l'acqua e aggiungi il sale. 2. Taglia finemente la cipolla e falla soffriggere in un padella con l'aglio e l'olio extravergine di oliva. 3. Aggiungi in padella le acciughe e togli l'aglio. 4. Unisci poi l'uva passa precedentemente ammollata in acqua, i pinoli e cuoci per qualche minuto. 5. In un'altra padella aggiungi olio extravergine di oliva e il pangrattato. Fai tostare mescolando spesso. 6. Metti il concentrato di pomodoro in una ciotolina, aggiungi un po' di acqua e mescola. Aggiungi in padella con la cipolla e il resto degli ingredienti. 7. Cuoci la pasta nell'acqua bollente. Unisci un mestolo di acqua di cottura nella padella con il pomodoro e lascia andare per qualche minuto. 8. Scola la pasta al dente e mettila nella padella con il resto degli ingredienti. Mescola per insaporire. 9. Impiatta, aggiungi il pangrattato tostato (la muddica atturrata) e servi. 👉Consigli Puoi sostituire i bucatini con spaghetti, bavette o con altra pasta lunga. Inoltre puoi profumare la pietanza aggiungendo un po' di finocchietto selvatico o del prezzemolo. E tu l’hai mai assaggiata?😋👇 #cookist #muddica #muddicaatturrata #pastacanciova #primopiattosiciliano #primopiattopalermitano #ricettasiciliana“.Pasta c’anciova e muddica atturrataAesthetic - Tollan Kim.