Come fare il sottovuoto in casa - Creativa in cucina
Il sottovuoto rappresenta un metodo di conservazione che permette di preservare a lungo alcune preparazioni sfruttando l'assenza di aria. Eliminando i micro organismi che proliferano in presenza di aria sarà possibile conservare più a lungo i cibi.
Le cotture in vaso sottovuoto e la tecnica della sgasatura - Fabio Tacchella @ Academia Barilla
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